Crema de naranja (Th)

Ingredientes:

500 ml. zumo de naranja

125 grs. azúcar

2 huevos

30 grs. harina de maíz (Maizena)

Hojas de menta inglesa, grosellas (para decorar)

Preparación:

Exprimir el zumo de las naranjas, reservando la piel de una de ellas (que previamente habremos lavado si no es de cultivo biológico) y reservar. Batir los huevos junto con la harina de maíz y una cuchara sopera del zumo de naranja y reservar. En un cazo verter el zumo de naranja, la piel de naranja y el azúcar llevar a ebullición y una vez ha llegado e ebullición, retirar la piel de naranja y añadir la mezcla de huevos, naranja y harina que teníamos reservado. No dejar de remover con ayuda de un batidor de mano. Cuando vuelva a hervir ya se puede retirar de la fuente de calor. Disponer la crema en cazuelitas, copas . Dejar enfriar. Decorar al gusto.